Street food mexicaine ou coréenne, recettes exotiques, spécialités régionales d’Italie… Faisons le tour des cuisines du monde installé aux 4 coins de la Presqu’île de Lyon.
Tigermilk, votre cantine mexicaine du centre-ville
L’esprit hacienda de Tigermilk a investi le cœur de Paris, Bordeaux, Lille et Bruxelles pour enfin arriver à Lyon, dans le quartier République Grolée-Carnot.
L’ambiance est chaleureuse, les prix abordables et les plats savoureux. Au menu, on retrouve tous les incontournables de la cuisine sud-américaine préparés avec des produits frais. Les avocats livrés chaque matin sont écrasés en cuisine juste avant d’être servis avec une pointe de citron, des oignons rouges et des dés de tomates, le tout accompagné de chips tortilla. Les tacos sont garnis de poulet fermier…
N’oublions pas la star du restaurant : le lait de tigre. Pour mieux l’apprécier, laissez-vous tenter par un ceviche au lieu noir mariné dans un leche de tigre signé Tigermilk avec juste ce qu’il faut d’aji amarillo (un piment jaune aromatique) pour relever le tout.
IT Trattoria : la cuisine familiale d’inspiration calabraise
Les fondateurs du concept IT Trattoria sont originaires de Calabre. Dans cette région qui forme la pointe de la botte italienne, les olives, les anchois et les tomates sont à la fête. L’oncle de la famille, oléiculteur de cœur et de métier, y vit toujours et fournit le restaurant de la Presqu’île lyonnaise, comme tant d’autres producteurs locaux.
Chez IT Trattoria, la cuisine est une pièce sacrée. Elle est le cœur battant du restaurant, là où l’équipe se retrouve tous les matins pour préparer des pâtes fraîches et des pâtons à pizza. Les desserts qui vous font envie en vitrine sont eux aussi réalisés sur place avec amour et dans le respect des traditions calabraises.
Dans la salle, l’ambiance est décontractée et chaleureuse. La décoration, l’atmosphère, les odeurs et les saveurs des spécialités régionales… Tout est pensé pour que vous vous sentiez comme en Italie !
Ninkasi : la nouvelle identité de la cuisine américaine
Le Hard Rock Café, situé sur les berges du Rhône, a marqué la fin d’une époque pour céder sa place au Ninkasi, une enseigne emblématique qui promet de renouveler l’identité du lieu.
Originaire de Londres dans les années 1970, le Hard Rock Café avait fait ses débuts dans un showroom de Rolls-Royce avant de devenir une institution mondiale avec plus de 250 établissements, célèbre pour ses murs tapissés de souvenirs rock’n’roll.
Toutefois, l’attrait pour son concept de bar-restaurant mêlant hamburgers et cuisine internationale dans un cadre rock et collector s’est estompé avec le temps. Suite à cette baisse d’intérêt, le Hard Rock Café de Lyon a organisé une ultime soirée « This is The End » avant de fermer ses portes.
Le Ninkasi, reprenant le flambeau, introduit une toute nouvelle ambiance et une offre culinaire distinctive. Fondé à Lyon, le Ninkasi est connu pour son engagement dans la culture locale, sa brasserie artisanale, et sa cuisine qui met en avant les produits régionaux.
Le menu du Ninkasi s’articule autour de plats américains revisités, avec une attention particulière pour les burgers, les bières artisanales produites sur place, et une variété de plats végétariens et végans. Ce changement marque non seulement une transformation physique de l’espace mais aussi un renouvellement de l’expérience culinaire proposée aux Lyonnais et aux visiteurs, avec un accent mis sur la convivialité, la musique live et la culture brassicole.
L’Institution : la longévité à la française
L’Institution est un bel exemple de longévité à la française. En place depuis 1864, l’établissement est ouvert sous le nom de Bar Américain et se crée rapidement une clientèle d’habitués qui le surnomme le « BA ».
Ce lieu est profondément ancré dans l’histoire de Lyon et a vécu dans ses murs toutes les transformations qui ont touché la presqu’île et le périmètre du quartier, aujourd’hui appelé République Grolée-Carnot. La légende raconte même qu’en 1894, le président Sadi Carnot, grièvement blessé après l’attaque devant le Palais de la Bourse, aurait été initialement transporté dans l’établissement pour attendre les secours.
Depuis 2012, le café restaurant, devenu une véritable institution, a changé de nom pour celui que nous connaissons aujourd’hui. La terrasse de l’établissement fait toujours partie du paysage immuable de la rue de la République. Venez profiter de cette ambiance feutrée renforcée par la nouvelle déco et déguster des en-cas et des plats généreux typiques de la cuisine française.
Jin Joo : le bibimbap et autres spécialités de Corée
Jin Joo propose une cuisine asiatique coréenne parfaitement adaptée à la dynamique du centre-ville. Le restaurant travaille avec des ingrédients simples et des produits frais pour concocter des plats délicieusement équilibrés.
Le bibimbap incarne parfaitement cette approche culinaire de Jin Joo. Ce plat est conçu comme une œuvre d’art, avec une réflexion sur la disposition des aliments en onction des couleurs et des saveurs. Un seul bibimbap peut ainsi suffire à couvrir la part des apports journaliers essentiels pour arpenter toute la Presqu’île de Lyon.
Pour varier les plaisirs, essayez d’autres spécialités coréennes comme le kimbap (des en-cas de riz blanc semblables aux makis japonais, mais typiquement coréens), le mandu (des raviolis à la viande et aux légumes), ou encore le honbap (une version simplifiée du bibimbap).
L’expérience culinaire coréenne se poursuit jusqu’au désert avec le bingsu, une glace finement pilée et surmontée de topping et de sirop pour finir le repas avec une note de fraîcheur et de douceur.
En attendant l’inauguration imminente du restaurant Jin Joo à Opéra, il est à noter que le restaurant Jin Joo à Bellecour continue de fonctionner normalement pour vous recevoir. Profitez dès maintenant d’une cuisine savoureuse dans une ambiance accueillante au 4 rue de la République.
